海南钓鱼刺身怎么样-海南 钓鱼

摘要： 本文目录一览：1、除了三文鱼以外,还有哪些海鱼适合用来做刺身?2、...

本文目录一览：

• 1、除了三文鱼以外,还有哪些海鱼适合用来做刺身?
• 2、《黑暗料理王》腊肉炒豌豆制作配方分享
• 3、深海船钓上来的鱼为什么要马上放血?

除了三文鱼以外,还有哪些海鱼适合用来做刺身?

1、金枪鱼(吞拿鱼)太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

2、在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。

3、然后比较常见的海产品刺身有章红鱼，深海八爪鱼，进口法国生蚝，海胆，北极甜虾。另外还有一些淡水鱼也可以作为鱼生，但是比较多，建议少吃。生鱼片不能和什么一起吃 生鱼片不能和寒凉食物一起吃。

4、日本真鲈也称作花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。尤其是在盛夏，鲈鱼的脂肪较多，口感也最为鲜美，此时用日本真鲈做成的刺身也是格外的美味。

5、生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染.鲟鱼也可以，日本人也习惯用鲷鱼做刺身，还有河豚刺身。一般来说大部分的鱼类都可以做生鱼片，不过由于品种不同而口味也有不同。有些鱼做出来的生鱼片口感不好。

6、金枪鱼 金枪鱼，在香港被称吞拿鱼。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼，其中又以蓝鳍金枪鱼肉质最佳。三文鱼 三文鱼，学名“鲑鱼”。

《黑暗料理王》腊肉炒豌豆制作配方分享

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深海船钓上来的鱼为什么要马上放血?

我觉得在那些深海钓上来的鱼，它们的体内有很大的压强，如果调上了，他没有及时的放血的话，鱼肉就会被他们自身的压强有所损害，这样也影响她的美，关于可不干，所以说在深海的鱼一定要立马的放血。

罗非鱼的腥味有相当一部分是蕴藏在血里面，先放血的话，可以很大程度上去除鱼腥味，罗非鱼要放血。

其实，这是因为海鱼在被钓上海面以后就处于濒死状态了，而钓鱼人扎下去的这一针，却能让它们瞬间从濒死变得生龙活虎。而这一切都和鱼体内的一个非常重要的器官有关，它就是鱼鳔。

此时流出血后放到清水中让其游动，这样能使鱼体内的血液加速流出体外，使鱼体内的血达到最少量，这样的排放后血的鱼较少鱼的腥味，在吃食上味道鲜美。其次放血后的鱼易于保鲜不易变质变坏。

保证口感新鲜。虹鳟鱼一般用放血的方式可以始鱼肉的新鲜感更高，同时吃起来的口感也会更鲜美。虹鳟鱼是鲑科、是太平洋鲑属的一种鲑鱼，它的鳞很小，头部无鳞，眼鳍基上缘有长腋鳞，体型偏长。

鳃盖后面，腮丝与鳃盖之间的白膜。切开这个部位，可以割裂动脉，使得血液流向鳃部；海鱼的胸鳍部位。将胸鳍抬起，在胸鳍下切割出一个短而浅的横断面，这样能够割裂海鱼的另外一条主要血管；鱼尾的小鳍部位。